创建于1929年的源难瓦尼咖啡厅是罗马当地的一家百年老店，集合了咖啡厅、危机酒吧、持续甜品店、发酵餐厅等多种餐饮服务，意大饮企业经营困拥有约100名员工。利餐店主洛伦佐·瓦尼告诉记者，源难尽管能源价格上涨，危机但餐饮经营有很多必要能耗无法节省。持续

瓦尼咖啡厅店主 瓦尼：我们有很多产品要控制在一定温度下，发酵像蛋糕、意大饮企业经营困冰淇淋等食品，利餐所以我们不能关掉冰柜，源难我们不能关掉空调，危机也不能关灯，持续不然现在就全黑了。

意大利餐饮行业协会日前表示，在目前的能源价格水平下，预计很快会有10%的意大利餐饮企业倒闭。瓦尼指着店铺最新的电费账单告诉记者，现在，他们每个月的电费已经从去年的15000欧元左右，涨到了54000多欧元。他的企业已经没有利润，在产品不能大幅涨价的情况下，他只能另寻他法。

瓦尼咖啡厅店主 瓦尼：现在已经没有盈利了，但我们还能撑下去，是因为相比其他困难更大的餐饮企业，我们不用付房租。如果还得付房租的话，我们早就关门了。如果我们涨价太高的话，人们就买不起了，我总不能把10欧元的蛋糕卖到50欧元，所以要想办法克服困难。我们正计划安装板，或者其他更环保的设备来保证企业的经营。